乳化劑就是指添加于食品后可顯著降低油水兩相界面張力，使互不相溶的油和水形成穩(wěn)定的乳濁液的添加劑。乳化劑具有很好的乳化、潤濕、勻染、擴散、凈洗等性能；耐酸、堿、硬水，可與各類表面活性劑、染料初縮體混用。 乳化劑是能改善乳化體中各種構(gòu)成相之間的表面張力，形成均勻分散體或乳化體的物質(zhì)。它能穩(wěn)定食品的物理狀態(tài)，改進食品組織結(jié)構(gòu)，簡化和控制食品加工過程，改善風(fēng)味、口感，提高食品質(zhì)量，延長貨架壽命等。乳化劑在食品加工中主要應(yīng)用在焙烤食品及淀粉制品、冰淇淋、人造奶油、巧克力、糖果、口香糖、植物蛋白飲料、乳化香精中。乳化劑是消耗量較大的一類食品添加劑，各國許可使用的品種很多，我國批準(zhǔn)使用的有30種。 
        食品是含有水、蛋白質(zhì)、糖、脂肪等成分的多相體系，食品中許多成分是互不相溶的，由于各組分混合不均勻，致使食品多相體系中各組分相互融合，形成穩(wěn)定、均勻的形態(tài)，改善內(nèi)部結(jié)構(gòu)，簡化和控制加工過程，提高食品質(zhì)量的一類添加劑。在食品工業(yè)中，常常使用食品乳化劑來達到乳化、分散、起酥、穩(wěn)定、發(fā)泡或消泡等目的。此外，有的乳化劑還有改進食品風(fēng)味、延長貨架期等作用。 
        南通市晗泰化工有限公司多年來專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、銷售分散劑、消泡劑、增稠劑、乳化劑等各類化工原料，產(chǎn)品性能優(yōu)越，質(zhì)量可靠。我們努力為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)高效的產(chǎn)品，熱忱歡迎新老客戶光臨洽談合作！